Первым монархом, полюбившим шампанское, был Людовик XIV. Игристое стало его фаворитом еще со времен коронации в Реймсе – столице региона Шампань. Ценителем шампанского был и главный придворный врач короля Антуан д'Аквин. То ли в угоду королю, то ли по лекарским убеждениям, он считал игристое крайне полезным для здоровья и прописал его Людовику с каждым приемом пищи, в том числе и за завтраком. 

1 января – отличное время для такого завтрака с игристым вином, а с фуагра, инжирным соусом и крабами уж подавно.